医院营养科主任高键，中国明星总厨、中国烹饪大师帅晓剑。
菜肴介绍冬季是心脑血管疾病的危险期，高主任推荐水果和芝麻酱来食疗保健。水果富含抗氧化营养素能缓解血管炎症；芝麻酱含有丰富的钙，能缓解血管紧张，降低血压，从而减少脑动脉瘤等心脑血管疾病的风险。可是要如何把这两者结合起来做成一道菜呢？且看帅大厨如何见招拆招。
材料牛油果、草莓、芒果、烟熏三文鱼、油醋汁、黑米、香肠、芝麻酱、普宁豆酱、寿司酱油、麻油制作方法第一步制作水果色拉：将牛油果、芒果、草莓切丁，烟熏三文鱼切丁，混合后拌入油醋汁。
第二步调配独家酱汁：取芝麻酱、加水兑开，加入麻油，少许普宁豆酱、寿司酱油，调匀备用。
第三步炒黑米饭：将蒸熟的黑米饭倒入油锅，撒上香肠粒，加入少许浓汤一同翻炒，稍作勾芡。
第四步装盘：用模具先扣上黑米饭，再盖上水果色拉。
最后淋上调配的独家酱汁，一道美味诱人的黑米芝麻酱塔塔就完成啦。
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