“板栗香而知天下秋”说明了板栗在我国的历史悠久。板栗味甘，微咸，性平，有益气健脾，补肾强筋，活血消肿止血的功效，被誉为“干果之王”，生吃补肾，熟吃健脾。板栗营养丰富，含蛋白质，脂肪，淀粉，维生素C，B族维生素，胡萝卜素，单糖与双糖，硫胺素，核黄素，尼克酸，抗坏血酸，无机盐类及钙，磷，铁，等营养成分。新鲜的生板栗外表呈褐色，内部呈淡黄色，口感脆甜，冷冻（-2℃）保存。板栗除了我们传统的吃法糖炒水煮外，还可以磨成粉食用或制作糖果，甜点，粥，汤，馅料及菜肴。生板栗每百克维生素含量高达40-60毫克，熟板栗的含量为25毫克，每百克板栗的糖和淀粉含量高达62-70毫克，维生素A是苹果的10倍，维生素E是苹果的2倍，胡萝卜素是苹果的9倍，钾是苹果的4倍，也被称之为“冬季第一零食”。
板栗是碳水化合物较高的坚果，干板栗的碳水含量高达77%左右，鲜板栗的碳水含量40%左右，因此能够提供较多的能源，更好地协助脂肪分解代谢，而且还可以使人体得到全方位的营养供应，因此具有厚补肠胃，益气健脾的作用；所含丰富的钾能消除精神不振，维持心跳规律正常，还可以中和食物中的钠，有利于稳定和降低血压，预防心脑血管疾病；所含维C能维持人体骨骼牙齿，血管肌肉的正常功能，促进钙的吸收，能强筋健骨，延缓衰老，有效预防骨质疏松；所含多不饱和脂肪酸和维生素，矿物质能防治高血压，冠心病，动脉硬化等心脑血管疾病，是中老年抗衰老，延年益寿的食疗佳品；所含维生素B2和核黄素不仅能预防口腔疾病，还能促进皮肤毛发的生长，还能提高视力，补脑健脑，增强机体免疫力；板栗对辅助治疗肾虚有益，所以又被称为“肾之果”特别是老年人肾虚，大便溏泻更为适宜。
完美搭档：板栗+鸡肉
现摘新鲜板栗丹东生栗子毛栗子小油栗锥栗罗田鲜板栗5斤京东好评率%无理由退换京东配送￥70购买板栗和高淀粉属性的红薯，土豆等食物一样，拥有绵软的质地，口味清甜，能完美修饰主菜的风味，所以加了板栗的肉类总是格外美味。所以口味上板栗提高了鸡肉香甜，鸡肉提高了板栗的鲜美，营养上板栗富含碳水化合物和膳食纤维，B族维生素和多种矿物质，鸡肉富含优质蛋白质，两者搭配食用营养互补，有健脾益胃，滋补营养的作用；板栗搭配谷物，板栗虽属坚果，但其高淀粉低脂肪的属性，当作“粗粮”食用也很合适，可搭配各类谷物也是十分完美；板栗搭配香菇，香菇板栗是徽菜系里的一道传统菜，香菇鲜美浓香，富含维生素D和香菇多糖，板栗甘甜软糯，颜色金黄，富含膳食纤维和多种矿物质，无论从口感和营养上都是完美搭档；板栗搭配白菜可淡斑除黑圆圈；板栗搭配红枣养胃补血，补肾益气；板栗搭配薏米补充营养，补肾利尿；板栗搭配无花果可消除疲劳；板栗搭配糯米可健脾胃，强筋骨，益气血。
板栗不宜搭配牛肉食用，会引起呕吐症状；板栗不宜搭配羊肉，狗肉食用，易导致上火；板栗不宜搭配豆腐，会生成草酸镁和草酸钙，影响钙的吸收，同理也不宜搭配竹笋，茭白，菠菜食用；板栗不宜搭配杏仁，杏仁中油脂含量高，易引发腹泻，再者杏仁属热性食物，同食易导致胃痛。板栗生食难消化，熟食又易滞气，因此一次不宜多食，不超过50可为宜；脾胃虚弱，消化不良者不宜食用；板栗的含糖量不低，糖尿病者不宜食用；风湿病患者不宜食用；再就是新鲜板栗容易变质发霉，食用发霉食物容易中毒，变质的不能食用。
